グランドオープン無事に終わりました！

㊗️グランドオープン🎉✨🥟🦕
約5ヶ月間のプレオープンを経て
2/14に無事グランドオープンを迎えることができました。

よくお客さんから、え？まだだったの？
これまで普通にやってるじゃん！
何が変わるのかって？
聞かれますが、
もちろんメニューも一部ですが
新しくなりましたし、
私自体もアップデートされました！？(笑)😁

これまで20年IT畑でやって、
飲食業経験ゼロの自分にとって、
この長いと思われるかもしれない
プレオープンは必要不可欠でした。

毎日お客さんと必死に向き合い、
何をすれば喜んでもらえるかを
考える毎日でした。

不思議ですが、２／１４のグランドオープンイベントの初日は
何か気が張っていて、少し空回りしました。

やる事は普段と何も変わらないのに、
これまでの想いがそうさせたのかなと。

あと、くじ引きとか、来店者にプレゼントとか
普段と異なるオペレーションが発生した事も
要因かもしれません。
手伝ってくれたランチ、
ディナーのスタッフにとっても
大変な1日になってしまい、
改めて彼らには感謝しかないです！

グランドオープン前の準備、
期間中の営業、その後の片付けと、
これまでで一番タフな一週間となりましたが、
非常に貴重な経験をすることができました。
本当にありがとうございました。

改めて感じましたが、
これまで応援してくれた方々に感謝です！

飲食店なので、来てくれたお客さんには
感謝していますが、
応援してくれる方々がいなかったら
ここまでたどり着けなかったので、
私の中では、これまで応援してくれた
皆さん、SNSのフォロワーさんは特別ですし、
ある意味一番大切にしたい存在です。

まだまだ発展途上のお店ですが、
また食べたい、また来たいと思えるお店作りを
していきたいと思います。

神保町、そして、東京でオンリーワンの餃子屋を目指します！
今後とも温かく見守ってくれたら幸いです。