dancyu5月号餃子特集

4/5発売のdancyu５月号の餃子特集『餃子の新星』に
ぎょうざ屋たかくの記事が少し掲載されました。

※10年ぶりのdancyu餃子特集。
内容が濃くて見応えあり！オススメです👍

７年前に引っ越しのトラックにひかれて、
救急車の中で目を覚まし、
生きてたからやりたいことやろう！と決意してから
はや７年経ってしまったけど、
今回の掲載で、これまでの努力が少し報われた感じがする。

dancyuスタッフさんとの接点。
ランチの時は忙しくて全然記憶にない。
ディナー時ははっきり覚えている。

グランドオープン時は予約がいっぱいで断り、
翌週再度予約が入り。

男性2人組で飲みメインかなーと思って接客してたら、
全種類の餃子を食べたので、全部いけちゃいましたねーって話して。
餃子のこととか、栃木のこととかを勝手にいろいろ話したなｗ
帰り際見送り時にどうやってこのお店を知ったんですか？って聞いたら、
名刺をくれて、dancyuの方だってその時分かった。
インスタもみてますよーって。( ﾟДﾟ)

dancyuは昔から見てた雑誌で、
餃子研究時代もよく参考にしていたから、
おーってなった。ｗ
その後連絡が来て、取材したいと。

開業前の餃子研究のときから声かけてくれたり、
興味をもってくれたり、
アドバイスくれたり、
開業準備を手伝ってくれたり、
オープン後お店に顔を出してくれたり、
応援してくれたり、
お店のことを投稿してくれたり、
いい意味でも悪い意味でも評価してくれたり

そういう方がいたからこそ、
ここまで来れたのかなと思う。
1人だったらおそらくここまで来れてなかったので、
ほんと、感謝しかない！

飲食の世界は非常に厳しいけど、
最初に立てた目標、５年はやりきるつもりです！
楽しみながら、そして、人とのつながりに感謝しながら

お店が雑誌に載っても
やることは何も変わらないので、
これまでどおり、おいしい餃子を作って、
お客さんにとって心地よいお店作りをしていく
自分らしく、自分のペースで。

最後に
dancyu編集部の宮内健さん
取材執筆の宗像幸彦さん
撮影の三東サイさん
この度はありがとうございました！
-—————————————————————

📝お店の情報
ぎょうざ屋たかく　神保町店
（GYOZA TAKAKU JIMBOCHO）

　〒101-0064
　東京都千代田区神田猿楽町１丁目３番２号
　内田ビル１階

　080-2000-7785
　※ご予約はお電話でお願いします

　地下鉄　神保町駅より徒歩５分
　JR御茶ノ水駅より徒歩７分

　営業時間
　　火曜日～金曜日、
　　土曜日は不定期(事前に告知します)
　　11:30～13:30 18:00～21:30

-—————————————————————