2023年4月10日
現在の進捗報告。マスタースケジュールの予定よりも物件関連は前倒しで進行中。3/29、地域の税務署に開業届を提出。これでようやく無職→個人事業主に転身。開業届自体はなんの効力もないけども、気持ち的には身が引き締まる思いがす […]
2023年2月21日
お店の価値である「経営理念（コアコンセプト）」を実現するための手段として８つのサブコンセプトを立てた。もう少しブラッシュアップしないといけないが。
2023年2月21日
お店の価値である「経営理念（コアコンセプト）」 今後、開業準備をする中で、あるいは、実際にお店を運営する中で、困難にぶつかるときが必ず来ると思うが、このコンセプトを忘れずに、乗り越えていきたいと思う。
2023年1月14日
餃子に欠かせないニラ。できれば餃子の材料は、出来るだけ顔の見えるものを使いたい！そんな話の実家の親父にしたら、近くをあたってみるよーと電話が。 実家の栃木県。ニラ生産量は高知に次いで全国２位。実家の隣町、上三川町は栃木県 […]
