お店の価値である「経営理念（コアコンセプト）」を実現するための手段として８つのサブコンセプトを立てた。もう少しブラッシュアップしないといけないが。
お店の価値である「経営理念（コアコンセプト）」 今後、開業準備をする中で、あるいは、実際にお店を運営する中で、困難にぶつかるときが必ず来ると思うが、このコンセプトを忘れずに、乗り越えていきたいと思う。
